☆生化学実験（１年生、前期）

　１　ガイダンス

　２　ビタミンCの検出実験

　３　酵素実験I（アミラーゼの活性検出）

　４　酵素実験II（プロテアーゼ産生菌の検出）

　５　酵素実験III（プロテアーゼの活性測定）

　６　タンパク質実験I（塩析、透析）

　７　タンパク質実験II（イオン交換クロマトグラフィー）

　８　タンパク質実験III（SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動）

　９　タンパク質実験IV（ウェスタンブロット法・転写反応）

１０　タンパク質実験V（ウェスタンブロット法・検出反応）

１１　核酸実験I（ゲノムDNAの抽出）

１２　核酸実験II（アガロースゲル電気泳動）

１３　核酸実験III（PCR: DNA抽出）

１４　核酸実験IV（PCR: 遺伝子断片増幅反応）

１５　核酸実験V（PCR: アガロースゲル電気泳動）

☆食品衛生学実習（オムニバス、２〜５回担当）

　１　ガイダンス

　２　微生物試験１（培地作成）

　３　微生物試験２（菌数測定）

　４　微生物試験３（微生物の増殖測定、グラム染色）

　５　微生物試験４（食品微生物の検査・PCR法）